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您的位置首页 > 养生饮食 > 养生食材 > 牛肉
牛肉
当出现脸色发白、头晕、肢软乏力、眼花耳鸣等症状时,很多人都不觉得这是病,但这些可能是贫血的症状,在饮食上应该注重铁元素的补充。 在所有食物当中,红肉是铁元素的重要来源,而牛肉中铁含量尤其丰富,按照《中国食物成分表》中的数据,每100克牛肉中铁元素的含量为3...[详情]
牛肉的等级按部位可分为:特级--里脊;一级--上脑、外脊;二级--仔盖、底板;三级--肋条、胸口;四级--脖头、腱子。肥牛的品种有极品肥牛、眼肉肥牛、啤酒肥牛、肥牛刺身、沙朗肥牛、S肉肥牛等。做馅用的牛肉应选用短脑、脖头、哈力巴等部位,特点是肥瘦兼有,肉质干实,...[详情]
据说,食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪时,牛肉是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪,英国已经成了著名的牛肉食用大国。今天,美国是消费牛肉最大的...[详情]
牛肉是滋补强身之佳品,牛肝有养血、补肝、明目的作用;牛肚有补虚、益脾胃的作用。 性味性平、味甘。入脾、胃、肾经。 功能①益气血、强筋骨,治虚损羸瘦、腰膝酸软;②补脾胃、除湿气、消水肿,治脾弱食少气怯、久泻脱肛、水肿。 宜适宜于身体虚弱、营养...[详情]
2013-11-18
原料: 牛肉100克,粳米50克,小苏打、生抽、生粉、料酒、精盐、葱花、姜丝、麻油、味精、胡椒粉各适量。 制法: 将牛肉去筋切成薄片,用小苏打粉、生抽、生粉、料酒、精盐、姜丝加少许清水拌匀,腌30分钟备用。粳米淘洗干净放入沙锅,加水800毫升煮粥,粥熟时,...[详情]
牛肉是高蛋白食品,人类必须的氨基酸含量丰富,B族维生素及钙、磷、铁、锌的成分很多,有较强的补血作用。从中医角度说,牛肉性味甘、平,有补气血、健脾胃、强筋骨效果,用于体弱消瘦、气短乏力、脾虚纳呆、腰膝酸软、下肢无力、水肿萎黄等症。牛肉含酪蛋白、白蛋白、球...[详情]
这是一道中西结合的菜肴。色泽红亮,茄汁鲜香,为北京人民大会堂著名菜点之一。 【原料】 1.主料:五花牛肉1500克。 2.配料:土豆300克,白萝卜250克,口蘑15克,红枣50克,葱头100克,芹菜100克,青蒜50克。 3.调料:精盐、绍酒、味精、番茄酱、花生油、白兰...[详情]
有人认为含有牛肉的食品会给人们的健康带来负面作用,甚至认为任何红色的肉类都会加大患上各种癌症的可能。然而加拿大食品健康指南提供的资料说明,牛肉跟多数富有营养的食品一样,对人体健康是很重要的,特别是对妇女们的健康尤为重要。 现代社会生活变得异常忙碌,身...[详情]
黄芪是豆科植物,是一味常用的中药,具有“益气固表”的功效,能够提高人体免疫功能,增强抗病能力。中医认为,平时体质虚弱,容易患感冒的人是“表不固、气虚”的表现,对症之药首选黄芪,用来预防感冒的黄芪牛肉汤也正是利用了黄芪“益气固表”的功效。之所以选择牛肉,...[详情]
牛肉富含蛋白质等多种营养成分,营养学家认为,牛肉非常适合男性食用,因为牛肉会让男性更加强壮。 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比其他食物都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。男性在运动前吃牛肉,可以增加耐力、增长肌肉。 牛肉富含维生素B6:牛肉...[详情]
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