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豆腐
豆腐是我们常见的食物,冬季常吃豆腐对我们的身体来说益处多多,最常见的功效就是清火益气,如何吃豆腐最养生,让豆腐绽放营养美味呢?...[详情]
吃豆腐补钙相信大家不是第一次说了,这主要还是从豆腐的营养价值来看的。豆腐的两大重要营养成分是蛋白质和钙,而不同品种的豆腐所含的这两个营养物质也不同。含钙最高的要数豆腐干了。 豆腐干的钙含量可以和牛肉相媲美,比其他品种豆腐要高出很多。豆腐干以大豆为原料...[详情]
豆腐是我国的“国菜”,不管是自家餐桌还是高档宴席上,都能找到它的身影。豆腐的烹饪方法多种多样,到底哪种做法最能发挥它的营养呢?我们来给常见的豆腐做法排个序吧。 第一名,冻豆腐,最常用于涮火锅和做汤。豆腐在冷冻后,组织间的水分冻结形成冰,这些冰结晶会把豆...[详情]
用醋煎白豆腐,可治痢疾 将豆腐锅粑炒燥后碾成末,用糖水冲服,可治妇女白带病 豆腐渣炒焦研细,日服两次,每次6克-9克,用红糖水送下,对大便长期下血不愈有较好的疗效 豆腐含糖最低,蛋白质较多,可作为糖尿病人的主要食品,其味甘凉,对糖尿病人的消渴有直接...[详情]
英国科学家认为:豆腐可以修复断骨和坏牙。他们相信,用脱脂的豆腐可以成为修复骨头缺陷的多功能填补物。 豆腐还能够在骨头还原过程中刺激新骨生长,释放天然的消炎消肿物质。英国布莱顿大学的桑丁博士与那不勒斯大学以及维塞克斯郡生物研究所合作做出了这项发现。目前...[详情]
豆腐是人们最喜爱的食品,但究竟是单独食用为好,还是合理与其它食品搭配烹调呢?最近,专家们认为,豆腐不宜“打单身”,还是找个“伴侣”为妙。 营养学家认为,食物中蛋白质营养价值的高低,取决于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量与相互间的比例。如果蛋白质中的氨基...[详情]
面对市场上种类繁多的豆腐,怎样才能购买到称心如意的优质品呢? 一看,进行感官鉴别。豆腐是白色略带微黄色,如果色泽过于白,有可能添加了漂白剂,不宜选购。次质豆腐色泽较深,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。 二摸,进行豆腐组织状态的鉴别。优质...[详情]
大豆具有丰富的营养,每百克大豆可为人体提供近40g的蛋白质,是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多。大豆含有人体不能合成的8种必需氨基酸,其氨基酸配比非常接近人体需要,容易吸收。更为重要的是大豆不含胆固醇,没有吃肉制品般的后顾之忧,而且还可降低人...[详情]
豆腐,为豆科植物大豆种子的加工品,我国民间素有“金秋豆腐似人参”之说。中医认为,豆腐性味甘、凉,入脾、胃、大肠经,有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功,《本草纲目》言其“清热散血”,《食鉴本草》言其“宽中益气,和脾胃,下大肠浊气,消胀满”,《随息居饮食谱...[详情]
超市中,豆腐换成了“内酯豆腐”“木棉豆腐”等等。这些新产品的奥妙之一,就是抛弃了老一代的卤水和石膏,改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂,添加海藻糖和植物胶之类物质保水。质地细腻了,口感水嫩了,苦味没有了,当然出品率也更高了。不过,这些新产品未必营养更好! 豆...[详情]
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