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鸡肉
俗话说:“宁吃飞禽四两,不吃走兽一斤。”这是说,飞禽肉嫩味美,营养丰富,其食用价值大大超过了走兽。而在各种飞禽肉中,鸡肉又被人们尊为“羽族之首,食中上品”。 鸡肉被尊为羽族之首的确是当之无愧的。从营养学的角度看,每百克鸡肉中含蛋白质23.3克,约为牛肉的...[详情]
对于许多女性朋友来说,瘦身似乎成了人生一个永恒的话题。瘦一些,再瘦一些,谁让自己的身体总离“魔鬼”那么远的呢?于是拼命运动、拼命节食、拼命向肉食宣战。因为肉类中含有的脂肪和热量远远高于蔬菜和水果。所以,多数减肥女人不得已成了谈“肉”色变的准素食主义者。...[详情]
一般人认为,老母鸡汤营养丰富,产妇食用老母鸡汤,既可催乳,又能强身。然而,专家们研究发现,不少产妇尽管天天喝老母鸡汤,依然缺奶。这是为什么? 实际上,过早或过多食用老母鸡,是造成产后母乳不足的一个重要原因。产妇之所以在分娩后开始分泌乳汁,是因为此时雌...[详情]
目前,食鸡肉者日多,而由空肠弯曲杆菌引发的食物中毒也屡有出现。 弯曲杆菌在自然界分布甚广,它作为病原菌或正常菌群存在于离、牛、猪、羊、狗等动物肠道内。近年,此菌从不引人注目的动物病原菌一跃成为人类急性肠炎和食物中毒的重要致病菌,并被列入食物中毒统计。...[详情]
土鸡又称柴鸡,一般是农家散养,吃的是小虫、杂粮,喝的是山间清泉。肉鸡一般是采用流水线笼装养殖,吃的是鸡饲料,喝的是自来水。土鸡脂肪含量为4.5%,蛋白质含量20.8%,可提供能量124千卡;肉鸡的脂肪含量一般为35.4%,蛋白质含量16.7%,可提供能量389千卡。所以有条件...[详情]
“无鸡不成宴”,鸡肉细嫩鲜美,适合多种烹调方法,并能滋补养身。不过,鸡的种类繁多,哪种营养、口感更好,各种鸡又该怎么做更好吃呢? 现在市场上一般能见到的鸡有五种:肉鸡、土鸡、三黄鸡、乌鸡、北京油鸡。从营养角度来看,肉鸡的蛋白质含量较低,乌鸡和土鸡蛋白...[详情]
寒冷的冬天,是吃鸡进补的最佳时机。在中医看来,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,是寒天滋补的佳品。它不仅能增强体质,提高身体免疫力,还能更好地抵御寒冷,为一年的健康打好基础。 不过,许多人都有疑问,到底是吃公鸡好还是母鸡好呢?首都医科...[详情]
吃鸡肉能够提高人的免疫力,这一观点在不久前于上海举行有关生物活性肽的国际研讨会上得到了证明。研讨会上发表的一份最新报告表明,鸡及其萃取物具有显著提高免疫机能的效果,这一观点与营养学以及传统的中医理论不谋而合。 中医理论认为,鸡肉具有温中益气、补精填髓...[详情]
关于鸡肉与鸡汤的营养价值问题很多人都认为鸡汤味道鲜美,而且汤炖了那么长时间,肉里的精华都溶解到汤里了,营养价值肯定要高于鸡肉,于是经常是喝汤重于吃肉。但根据食品营养学知识我们提醒您在喝鸡汤的同时也不要忘记吃鸡肉。 鸡肉的蛋白质含量相当高,每100...[详情]
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