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您的位置首页 > 养生饮食 > 养生食材 > 大白菜
大白菜
俗话说“百菜不如白菜”,大白菜不但味道鲜美,而且营养丰富。其中的凝血止血酶能预防中风,钼能防癌。多数人常选择炒或凉拌的方法来烹调白菜,这里给您介绍“蒸”的方式。 1.选择叶大帮子薄的大白菜,准备好肉馅。去掉大部分白菜帮,把白菜叶焯一下后平铺在干净的菜板上...[详情]
白菜,餐桌上最不起眼的一道菜,孰不知你正在忽略它的价值。白菜在古代称为“崧”,有着悠久的历史,在宋代时人们才正式称之为白菜。其家族包括油菜、小白菜、洋白菜。 白菜性温味甘,无毒,具有利肠胃、除心烦解酒渴、利大小便、和中止嗽、冬汁尤佳的功效,可以...[详情]
白菜原产于我国,又称包菜、黄芽菜,古称“菘”,在我国民间有“百菜之王”之称。考古发掘西安半坡遗址出土的陶罐中,曾发现过白菜籽,这说明我国栽培白菜源远流长,距今至少有6000多年的历史。最早见于文字记载的,是汉朝张仲景的《伤寒杂病论》,李时珍在《本草纲目》〉...[详情]
冬季空气干燥,寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。 白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别...[详情]
白菜作为餐桌主菜,吃法很多,猪肉、粉条、豆腐炖白菜,白菜粉丝炖肉圆,扒白菜,熘白菜,炒白菜,醋熘猪肝白菜片,白菜肉糜饺子,白菜丝沙拉……皆宴席佳肴。北方人喜欢生拌,生拌白菜,不加热,菜中营养含量高。而渍酸菜更是北方人冬季最爱吃的菜,它通过白菜自身发酵形...[详情]
一.醋熘白菜 主料:嫩白菜帮300克 辅料:水发海米2克,鲜青椒50克,湿淀粉15克,猪油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,酱油各适量。 做法: 1.白菜帮切4厘米长,2厘米宽的一字条形块,青椒切白菜块小一点的一字条块。 2.锅内放油,加热至五成热时...[详情]
白菜,为十字花科植物青菜的幼株,其色青白。茎叶味甘、温、无毒。可通利肠胃,除胸烦,解酒渴、消食下气,止热,和中、利大小便。菜子,气味甘平、无毒,可作油食之。白菜清新可口、营养丰富,每500克中含碳水化合物75克、蛋白质4.0克、脂肪0.5克、热量50卡路里、钙212毫...[详情]
大白菜含有对人体有益的硅元素。人体中铝元素超标,会引起脑神经元的衰老,干扰高级神经的功能,导致言行失常,智力衰退,引起老年痴呆症,还可能引起骨骼疾病等。 美国有科学家注意到,地球上有那么多的铝,为什么绝大多数人却未因从饮食中摄入铝而中毒呢?答案就在于...[详情]
大家都知道,食用未腌透的腌菜或变质的残剩菜,会引起亚硝酸盐中毒,但食用解冻后的烂白菜,同样会导致亚硝酸盐急性中毒。 白菜中含有大量水分,气温急骤下降时,白菜细胞里的水分结成冰,体积增大,从而使细胞破裂,损坏了其组织。一旦气温回升解冻后,水分从细胞流出...[详情]
白菜是南北方一种极其普通的蔬菜。别看它普通,却是“大有说道”,闲暇时,弄一桌“白菜宴”,真是既解馋又养生。 白菜栽培历史悠久,六千年至七千年前的新石器时期即有种植。宋代时正式称之为白菜。十九世纪,白菜传入日本、欧美各国。今天,世界各地许多国家都引种了...[详情]
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