立冬节气的含义
2014立冬节气养生:立冬节气的含义

2014立冬节气养生:立冬节气的含义

立冬是一年二十四节气中的第十九个节气。在每年阳历11月7日前后,太阳到达黄经225度时开始。历书记载:「斗指西北维为立冬,冬者终也,立冬之时,万物终成,故名立冬也。」
《月令七十二候集解》说:「立,建始也。冬,终也,万物收藏也。」立冬是表示冬季开始,万物收藏,规避寒冷的意思。
我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。但现在因为我国幅员广大,除全年无冬的华南沿海和长冬无夏的青藏高原地区外,各地的冬季并不都是于立冬日同时开始的。按气候学划分四季标准,以下半年候(5天)平均气温降到10℃以下为冬季,则「立冬为冬日始」的说法与黄淮地区的气候规律基本吻合。我国最北部的漠河及大兴安岭以北地区,9月上旬就早已进入冬季,首都北京于10月下旬也已一派冬天的景象,而长江流域的冬季要到「小雪」节气前后才真正开始。[详情点击]
立冬养生:养生习俗
2014年立冬是11月7日,意味着冬天即将登场,短暂的秋季结束了,要迎来寒冷的冬天。不知道你的秋膘贴够没,是否能安然度过这个冬天呢?不够也不要紧,在立冬时节再补补还来得及。立冬习俗,南北各有各的做法。
立冬吃饺子是北方人的最爱,俗话说:"立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管!"我国北方是以面食为主,特别是北京、天津的人,饺子有"交子之时"的说法,不仅是在立冬节气,春节人们也爱一盆热气腾腾的饺子,意味着新一年的开始。而立冬是秋冬之交时,吃饺子不仅可以补充身体所需营养,增强体质以迎接冬天。
我国河东水西"老天津卫"聚居地,立冬有吃倭瓜饺子的风俗。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜,是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的,存放在小屋里或窗台上,经过长时间糖化,在冬至这天做成饺子馅,味道即同大白菜有异,也与夏天的倭瓜馅不同,还要藮醋加蒜吃,别有一番滋味。
在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,在台湾立冬这一天,街头的'羊肉炉'、'姜母鸭'等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。
人类虽没有冬眠之说,但民间却有立冬补冬的习俗。人在这个进补的最佳时期,进行食补,为抵御冬天的严寒补充元气。在冬季应少食生冷,尤其不宜过量的补。一般人可以适当食用一些热量较高的食品,特别是北方,可以吃些牛、羊肉,但同时也要多吃新鲜蔬菜。吃一些富含维生素和易于消化的食物。
立冬节气的到来,是草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止,以冬眠状态,养精蓄锐,为来春生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说,但民间却有立冬补冬的习俗。
人在这个进补的最佳时期,进行食补,为抵御冬天的严寒补充元气。在冬季应少食生冷,尤其不宜过量的补。一般人可以适当食用一些热量较高的食品,特别是北方,可以吃些牛、羊肉,但同时也要多吃新鲜蔬菜。吃一些富含维生素和易于消化的食物。
儿童/老年人/孕妇立冬养生
立冬进补药膳
立冬进补是为冬天储备能量,吃对了安然度一冬,吃不对不能进补,反而会损伤身体。立冬进补吃什么,搜中医小编推荐四药膳:
食材:
沙参1两,玉竹半两,百合半两,无花果3个,猪肉1斤(三人份)。
做法:
猪肉洗净切块,和其他食材一起放入瓦煲,加水适量,煲一小时即可。
功效:
有很好的滋阴效果,老少咸宜,适合一家人喝。特别是加入无花果会让汤水甜甜的,小孩也爱喝。建议喝汤后,除玉竹外,其他食材均可一并吃下。
食材:
冰糖15克,雪蛤3克,木瓜100克。
做法:
将雪蛤浸泡,除净血筋,加入冰糖、木瓜,炖1.5个小时,即可。
功效:
滋阴润燥、养颜。
食材:
猪蹄500g,花生、生姜、盐、胡椒粉各适量。
做法:
先将猪蹄洗净,切块,油锅烧热后将姜片爆香,放入猪蹄炒香,然后加适量水,加 入花生,加入调味品,慢火煲2个小时左右,待猪蹄、花生软熟即可。
功效:
滋补阴液、补益气血。
食材:
西洋参25到30克,猪肉1斤(三人份)。
做法:
猪肉洗净切块后和其他食材一起放入瓦煲,加水适量,煲一个半小时即可。
功效:
西洋参滋阴补气、宁神益智,不过由于西洋参偏凉,体质较寒的人不宜食用。
食材:
葛根250克,鲫鱼一条约500克,生姜50克。
做法:
将鲫鱼放在锅中煎至两面微黄泛香,再加入洗净切块的葛根和生姜,加水8碗,煲一个小时左右。
功效:
有很好的滋阴效果,老少咸宜,适合一家人喝。特别是加入无花果会让汤水甜甜的,小孩也爱喝。建议喝汤后,除玉竹外,其他食材均可一并吃下。
食材:
红面番鸭一只、老姜、黑芝麻油、广东米酒、冰糖、酱油等,还加入一些鸭内脏以及适量杂面。
做法:
买回熟鸭子时将内脏分开放置,回家后洗净剁成块,老姜去皮洗净后拍碎备用。把锅烧热,倒入黑芝麻油,把姜放入小炒,再加入鸭块,炒至鸭肉表皮有些焦干,加适量清水。捞走水面上的浮沫,改小火煮20分钟。倒入适量米酒(或酒酿),加入盐、糖等调料,炖煮10分钟即可。
食材:
粳米200克,猪肝和猪肾各50克,干姜粉10克,熟油、黄酒、白糖各适量。
做法:
把猪肝及猪肾洗净,加工切块,再用熟油、黄酒、白糖等拌腌。把粳米淘净,放入砂锅中,加适量清水,用大火煮沸,小火煮成米饭,当煮到快要干水时,撒入干姜粉,将猪肝、猪肾平铺于饭面上,用小火将饭焖熟透,然后拌匀即成。
功效:
补益肝肾。
食材:
羊肉500g,白萝卜200g,山楂2个,生姜、葱、料酒、胡椒粉、盐、食用油。
做法:
先将羊肉洗净,用开水焯一会,白萝卜也去皮洗净,切块,生姜切片,葱切段;锅里倒油,下姜葱、羊肉、白萝卜翻炒,然后加入料酒、胡椒粉、盐和适量清水,大火烧开,转小火慢炖,至肉烂入味即可。
功效:
有很好的滋阴效果,老少咸宜,适合一家人喝。特别是加入无花果会让汤水甜甜的,小孩也爱喝。建议喝汤后,除玉竹外,其他食材均可一并吃下。
食材:
粳米50g、黑芝麻25g。
做法:
将黑芝麻炒熟研末备用,粳米洗净与黑芝麻入锅同煮,旺火煮沸后,改用文火煮成粥即可。
功效:
补益肝肾,滋养五脏。
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